資料下載：宴會部崗位職責與工作內(nèi)容.docx

【崗位職責】

全面負責宴會的推銷、預訂和接待服務，制訂并落實經(jīng)營目標，進行成本控制。

【工作內(nèi)容】

1．制訂宴會部的市場推銷計劃、經(jīng)營預算和目標，建立并完善宴會部的工作程序和標準，制訂宴會部各項規(guī)章制度并指揮實施。

2．參加酒店管理人員會議和餐飲部例會、宴會部例會，完成上傳下達工作。

3．負責下屬的任命，安排布置工作并督導其日常工作，控制宴會部的市場銷售、服務質(zhì)量、成本控制，保證宴會部各環(huán)節(jié)正常運轉(zhuǎn)。

4．建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預報單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段。

5．與餐飲部經(jīng)理和行政總廚溝通協(xié)調(diào)，共同議定宴會的菜單、價格。

6．與其他部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合。

7．定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲，組織督導實施宴會部的培訓工作，提高員工素質(zhì)。

8．在查閱帳單、各部門的報告等方面協(xié)助餐飲部經(jīng)理工作，完成餐飲部經(jīng)理分派的其他工作任務。

9．安排領(lǐng)班和服務員班次，督導領(lǐng)班日常工作，確保宴會廳各業(yè)務環(huán)節(jié)的順利運轉(zhuǎn)。